BONES FESTES!!!

Tot l'equip de Ca la Maria us desitgem que paseu unes bones festes i una bona entrada d'any.
Esterem tancats per vacances fins el 12 de gener del 2012.

Renovem Kmo Slow Food

Slow Food Espanya lliurarà el distintiu Km 0 - Slow Food a seixanta-un cuiners dilluns 19, en el marc de la fira Algusto de Bilbao.

Slow Food Espanya farà públics els noms dels cuiners i restaurants inclosos en el distintiu Km 0-Slow Food per al període 2011-2012. Són un total de seixanta-un cuiners que apliquen els criteris que exigeix aquest moviment internacional per tal de potenciar la producción de proximitat i de qualitat.

El president de Slow Food Espanya lliurarà les plaques corresponents a cadascun d’ells dilluns 19 de desembre a les 12:30 h en el marc de la fira Algusto que se celebra aquests dies en el Bilbao Exhibition Center (BEC) de la capital biscaïna.

Són 34 cuiners de restaurants de Catalunya, 13 de Biscaia, 7 d’Astúries, 6 del País Valencià, 4 d’Andalusia, 4 d’Aragó i 3 del Valle del Tiétar-Gredos.

En aquest projecte són els restauradors els que promouen la seva candidatura a través del Convivium de Slow Food més proper un cop que apliquen els criteris que s’exigeixen per a la seva incorporació: han d’adquirir directament a tres productors, com a mínim, que en trobin en un radi de 100 quilòmetres del restaurant, i la carta ha d’incloure almenys 5 plats considerats Km 0. Un plat d’aquestes característiques ha de comptar amb un 40% d’ingredients adquirits als productors propers i l’altre 60% han de ser productes ecològics o que estiguin inclosos a l’Arca del Gust de Slow Food.

Amb aquest projecte s’ha impulsat de manera decisiva el teixit econòmic agroalimentari local, i s’ha potenciat els productors compromesos amb la biodiversitat i la defensa de la cuina de temporada, alhora que els restaurants inclosos en el Km 0 són un aparador idoni per als productes de proximitat que, en molts casos, tenien el risc de desaparèixer. Un promig de 400 productors cada any surten beneficiats d’aquest compromís de compra directa i a preu just.

Slow Food ha inclòs alguns d’aquests productes en els catàlegs de Baluards o a l’Arca del Gust. 

El movimient SLOW FOOD va sorgir el 1989 per oposició al fast food i a la fast life, per a recuperar les tradicions alimentàries locals, lluitar contra la pèrdua d’interès pels nostres aliments, els seu sabor o els seus orígens, i per a demostrar com les nostres decisions alimentàries influeixen en el món. El moviment, la idea central del qual és que els productes han de ser bon, nets i justos, està present a 150 països amb una xarxa de 100.000 socis organitzats en Convivia, és a dir, grups de proximitat que treballen per a defensar la seva cultura alimentària local. A Espanya s’organitza cada dos anys la fira Algusto en el Bilbao Exhibition Center (BEC), aquest any del 16 al 19 de decembre, en el marc de la qual es lliuraran les plaques acreditatives.

www.slowfood.es

10 DESEMBRE TERRA MADRE DAY

SANDRO ROSELL DINA A CA LA MARIA DE LLAGOSTERA

Sandro Rosell, el president del Futbol Club Barcelona ha estat dinant avui al restaurant llagosterenc Ca la Maria. D’altra banda aquest dissabte, en motiu del tancament del prestigiós restaurant El Bullí de Ferran Adrià, el Diari de Gironapublicava una entrevista als llagosterencs Martí Rosàs i Mari Hernández que podeu llegir des d’aquí. En Martí i la Mari, propietaris del Restaurant Ca la Maria, van fer junts l'estada a El Bulli, l'any 1999: ell a la cuina i ella com a pastissera.

ho podeu veura a: elpoll.cat

Ca la Maria al Cuines de TV3

Els llagosterencs Martí Rosàs, Maria Hernández, del Restaurant Ca la Maria i Jordi Llinàs i la seva dona Marina Font han estat aquesta setmana als estudis de TV3 per participar al programa Cuines. El programa s’emetrà la setmana de l’11 al 15 d’abril.
En Martí i la Mari han preparat un timbal de pastanaga amb mató, un ou ferrat dolç, una amanida d'escrita escabetxada, una hamburguesa de peix blau amb melmelada de ceba i tàrtar d'algues. Amb la Marina Font aprendrem a preparar uns bunyols de quaresma.
Per veure els plats presentats: Timbal pastanaga, Ou ferrat, Amanida escrita, Hamburguesa peix blau i Brunyols.

www.elpoll.cat