Tarda de tardor

Aquesta tardor a estat especialment generosa amb la meteorologia per als bolets, hem tingut ous de reig, surenys, pinetells, trompets, rossinyols i una  pila de bolets més. Us deixem el menú degustació que tenim aquests dies per si us fa gracia. I la foto d’algun plat que hem estat fent aquests dies. Bon profit.





MENÚ DEGUSTACIÓ “CA LA MARIA”

Carpaccio d'ous de reig

Ametlles agredolces

Xips de boniato



Nius d’olives negres

Croquetes de surenys

Crema de bolets amb oli de tòfona

Carpaccio de magret amb vinagreta de foie i bolets

Caneló de bolets amb beixamel de trompetes

Crema de carbassa amb surenys i tofu

Arròs de costelló, salsitxes i bolets

Suquet de patates, pinetells i peix gat



Bistec rus de senglar  amb melmelada de ceba i vi de l’Empordà

Mousse de castanyes amb magranes i taronja

Gelat de ratafia amb teula de carquinyoli

Café i petit fours

Suquet de patates, bolets i peix gat

Pinetells amb foie calent



Ja ens teniu per poder anar comentant el que us sembli.

Bé, ja ens teniu aquí, esperem que aquest blog sigui una base d'intercanvi d'idees i opinions, que serveixi per coneixens millor i per saber la filosofia de cuina i el sentit dels plats de cada moment.                      

 Començarem per ensenyar-vos algunes fotos del restaurant i de nosaltres perque ens anem coneixent millor .





  Aquesta es una foto de l'entrada de la masia restaurant abans de refer tota la coberta el desembre del 2009,on hi sortim la Maria i en Martí, pares de la criatura(restaurant) en un altre post ja us ensenyarem les fotos de les obres i com ha quedat la casa.



Hamburguesa de peix blau



L'altre es una foto de les ja mítiques hamburgueses de peix blau amb tartare d'algues i melmelada de ceba, acompanyada amb una amanida de flors i aire de soja.

Ou ferrat dolç

  

Per últim us ensenyem l'ou ferrat, que com ja saveu els que aneu venint a casa és una versió de la crema catalana. Gelatina de llet, rovell dolç i canyella en pols.